‹ Горячие блюда из рыбного фарша
Кляр "Баварский" на пиве и молоке
Давно ищу оптимальный вариант кляра, чтобы рыбы или овощи получались не в "рыхлой шубе", а в хрустящей воздушной корочке. Вот один из наиболее удачных вариантов. Делала в нем рыбу и лук-кольцами! Всем понравилось!
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Молоко — 5 ст. л.
- Пиво светлое / Пиво — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Рыба — 1 кг
- Соль — 1/2 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
Как готовить
Смешать муку, пиво, молоко. Ввести яйца, взбитые слегка вилкой с солью. Из данных ингредиентов замешать тесто, как на густые оладьи. Дать постоять минут 30. Подготовить филе рыбы.
Рыбу окунуть и "протащить" сквозь тесто и выложить на горячую сковороду с растительным маслом!
Вот такая рыбка! Готовится быстро, но и есть надо быстро! Лучше в процессе жарки не прикрывать сковородку крышкой и куски рыбы в кляре выкладывать отдельно друг от друга на бумажное полотенце, чтобы кляр не обмяк. Масла для жарки не жалеть.