‹ Суп-лапша
Лапша домашняя с птицей
Домашняя лапша не терпит излишеств, готовиться должна из птицы выращенной на "вольных хлебах", в деревенских условиях или на домашнем подворье, можно из дикой птицы, куропаток или голубей... Бульон при этом будет с приятной жировой золотинкой и изысканным ароматом...
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Яйцо куриное (в тесто ) — 2-3 шт
- Мука пшеничная / Мука ( в тесто) — 250-300 г
- Курица (индейка или дичь, для бульона (курица, индейка, дичь)) — 2 кг
- Картофель (для лапши) — 500 г
- Лук репчатый (для лапши) — 200-300 г
Как готовить
Вбить в миску яйца, добавить 1/2 чайной ложки соли, хорошо перемешать постепенно добавляя муку чтобы получилось крутое тесто
Раскатать тесто в тонкую лепешку, обильно пересыпая мукой...
Свернуть раскатанное тесто в рулон, не забывая при этом обильно присыпать мукой. Нарезать мелкой соломкой. Просеять нарезанную лапшу через сито.
На стол подавать обязательно горячей, желательно с домашней лепешкой и зеленью укропа и петрушки