Фаршированные макароны "Ракушки"
На сайте имеется рецепт приготовления, но мой немного отличается начинкой и способом
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Макаронные изделия / Макароны (ракушки большие) — 250 г
- Шампиньоны (замороженные, нарезанные) — 300 г
- Фарш мясной — 300 г
- Морковь — 1 шт
- Сыр твердый — 150 г
- Мука пшеничная / Мука (для соуса) — 2 л
- Масло сливочное (для соуса) — 150 г
- Сливки (для соуса) — 150 г
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу
Как готовить
Шампиньоны обжариваем в небольшом количестве растительного масла. Солим, добавляем специи по вкусу.
Нарезаем лук. Пассеруем его на сковороде до прозрачного цвета
Добавляем фарш и обжариваем все до полуготовности.
Трем морковь на крупной терке, добавляем в фарш. Обжариваем до готовности.
Смешиваем фарш с грибами. Начинка готова!
Ракушки отвариваем в подсоленой воде до полуготовности. Откидываем на дуршлаг.
Фаршируем их начинкой, попутно раскладывая на подносе.
Соус «Бешамель». На маленьком огне растопим сливочное масло, аккуратно добавляем в него 2 столовые ложки муки, тщательно размешаем и помаленьку вливаем (предварительно разогретые!) сливки, следя чтоб не было комочков, солим и перчим.
Заливаем ракушки соусом и ставим поднос в разогретую духовку на 10-15 минут. Достаем поднос, засыпаем сыром и на три минуты снова ставим в духовку. Приятного аппетита!!