Утиная грудка с яблоками и апельсинами
Это такое... ммм... пахучее объедение :-) Рецепт взят из журнала "Школа гастронома"
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Грудка утиная (с кожей) — 1 шт
- Яблоко — 2 шт
- Апельсин (большой) — 1 шт
- Вино белое сухое — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Специи
Как готовить
Утиную грудку помыть, высушить, натереть солью и перцем. Обжарить целыми кусками на сухой горячей сковороде. Сначала кожей вниз, потом перевернуть (под кожей или, можно сказать, в коже содержится много жира), жарить с каждой стороны минуты по 4
Тем временем приготовить яблоки и апельсин. Яблоки почистить и нарезать дольками. Апельсин очистить от кожуры, поделить на дольки, освободить их от пленки и косточек.
Обжаренное мясо завернуть в фольгу.
Фрукты выложить на ту же сковороду, где жарилась утка. Сначала яблоки и на сильном огне обжаривать их минуты 3-4. Потом добавить апельсины. Готовить вместе 1 минуту или 2. Влить вино и еще 1-2 минуты потушить вместе. Добавить муку, соль, перец, мускатный орех. Я люблю сладкие подливы, добавила немного сахара. Уменьшить огонь и уваривать соус 4-5 минут.
Грудку нарезать на ломтики (таблетки) и добавить в соус. Тушить под крышкой на слабом огне минут 10, можно меньше. Приятного аппетита!!!