Корейский салат из пекинской капусты
Как-то попробовала в корейском ресторане пекинскую капусту в двух видах. Мне очень понравилась. И когда я наткнулась на этот рецепт, подумала, что должно быть похоже. Оказалось не очень похоже, но не менее вкусно!!!!!!
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Капуста пекинская — 1 кг
- Морковь — 200 г
- Чеснок (по вкусу)
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 3-4 ст. л.
- Уксус — 5-6 ст. л.
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Масло растительное — 0,5 стак.
- Лук репчатый — 2 шт
- Перец красный жгучий (добавила от себя)
Как готовить
Капусту нарезать крупными квадратами. Посыпать солью и оставить на время. Тем временем, морковь натереть на терке для корейской моркови (или на обычной крупной). Лук нарезать кубиками.
Обжарить лук до золотистого цвета, добавить ложку томат. пасты, хмели-сунели, кориандр, сахар. Все тщательно перемешать, положить морковь и протушить в течении 1 мин. Выключить огонь и смешать все с капустой.
Добавить чеснок и полить уксусом. Перемешать.
Сложить капусту в банку, слегка прижать ее, чтоб выступил сок и капуста промариновалась. Поставить в холодильник на сутки. После капуста готова к употреблению!