Кундюмы
Кундюмы или постные пельмени - старинное русское блюдо. Их особенность в том, что сразу после лепки их обжаривают или запекают, а потом томят в грибном бульоне. Девочки, это вкусно!!!
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Яйцо куриное (вареное, начинка) — 2 шт
- Чеснок (+ другие специи) — 2-3 зуб.
- Крупа гречневая (начинка ) — 0,5 стак.
- Лук репчатый (средний) — 2 шт
- Шампиньоны (начинка) — 200 г
- Вода (горячая, тесто) — 1 стак.
- Масло растительное (тесто) — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 2,5 стак.
Как готовить
Приготовить бульон. Грибы очистить, промыть, отварить, добавив лавровый лист, чеснок (раздавить зубчики), перец горошек. Снять с огня, грибы откинуть, а бульон процедить и отставить. Посолить, довести до вкуса.
Отварить гречку (0,5 стак. крупы, 1 стак. воды). Грибы, лук измельчить, яйца порубить.
На сковороде обжарить лук с грибами минуты 3, добавить яйца и гречку - еще мин. 2-3. Все, начинка готова, Можно посолить - все на вкус.
Параллельно сделали тесто и оставили отдыхать на 30 мин.
Раскатать тесто на смазанной РАСТИТЕЛЬНЫМ маслом поверхности, нарезать квадратами (тесто - супер!!!), положить начинку, защипать треугольниками.