Курник
Курник получается сочный и очень вкусный. А тесто я нашла давным-давно в старой кулинарной книге "Башкирская кухня" и с тех пор только его и использую как для курников, так и для вак-беляшей. Попробуйте и вы!
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Курица — 1,5 кг
- Лук репчатый — 2 шт
- Картофель — по вкусу
- Мука пшеничная / Мука — 700 г
- Яйцо куриное — 1-2 шт
- Кефир — 1 стак.
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Масло сливочное (можно маргарин) — 150 г
Как готовить
Замесить тесто. Для этого растопить маргарин или масло, взбить яйца, добавить соль и сахар по вкусу, растопленное масло и постепенно ввести муку. Я все мешаю миксером, только насадки меняю. Готовое тесто убираю в холодильник. Тесто должно быть чуть мягче, чем пельменное
Мясо курицы отделяем от кости и режем на небольшие кусочки, лук и картошку крошим кубиками. солим, перчим, мешаем
Из костей ставим варить бульон (он может пригодиться в дальнейшем). Тесто достаем, делим на 2 неравные части и каждую раскатываем. Раскатав, берем форму, в которой будем печь (я взяла разъемную форму 26см). Тесто укладываем в форму так, чтобы края свисали см на 4-5. выложить начинку и закрыть вторым раскатанным пластом. защипываем края (лишнее можно срезать), в центре делаем отверстие и шарик теста для него (чтобы бульон подливать), ставим в разогретую до 180*С духовку часа на 2.