Ушица "Золотистая"
Это так просто! И неожиданно вкусно. Нет, действительно - вкусно!
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Шафран (куркума, несколько щепоток)
- Бульон (куриный) — 900 мл
- Морковь — 2 шт
- Лук репчатый (у меня был крупный, я взяла 1 шт.) — 2 шт
- Рыба (у меня был морской окунь) — 300 г
- Соль
- Перец белый
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло растительное (для жарки)
- Зелень (по вкусу)
Как готовить
Продукты
Рыбу при необходимости выпотрошить, удалить плавники, разделать на филе. Филе нарезать крупными кусочками, приправить солью, перцем и шафраном.
Лук нарезать тонкими четверть-кольцами, морковь натереть на крупной терке или на терке для моркови по-корейски.
Приготовить куриный бульон, приправить солью и перцем (если используете готовый бульон, то приправлять его не надо). Добавить в кипящий бульон лук и морковь. Довести вновь до кипения и проварить пару минут, добавить тонко нарезанный чеснок и практически сразу снять с огня.
Рыбу обжарить на растительном масле.
Кусочки рыбы уложить на дно тарелки (миски, бульонницы), залить бульоном с овощами. Присыпать мелкорубленной зеленью.