Сочники "Вкус детства"
После окончания школы часто вспоминала столовские сочники, какие они вкусные, как на переменах бегали, чтобы их поесть. На одном из сайтов обнаружила как-то этот рецепт, немного подкорректировала и получилось то самое, что мне давно хотелось. Делала уже не раз. Поэтому смело могу предложить их вам.
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 250 г
- Сметана — 250 г
- Масло сливочное — 200 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 700 г
- Творог — 500 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
Как готовить
Приготовим начинку, смешав творог с 3 ст. л. муки, 50 гр сметаны, 100 гр сахара, добавляем ванильный сахар и 1 яйцо с белком (желток пригодится). Далее замешиваем тесто: 2 яйца, 150 гр сахара, 2 щепотки соли, 200 гр сметаны взбить, добавить мягкое масло и еще раз взбить. Муку смешать с разрыхлителем, добавить к взбитой массе и руками замесить мягкое тесто. Раскатываем тесто, вырезаем из него кружочки (я это делала с помощью небольшого блюдца и ножа). И на эти кружки выкладывааем нашу творожную начинку.
Сочники свернуть, не защипывая, лишь слегка прижав края.
Положить сочники на лист, застеленный бумагой. Сверху смазать оставшимся желтком с небольшим добавлением молока. Отправить сочники в духовку, нагретую до 180-200 градусов. Сочники будут готовы, когда появится красивый золотистый цвет.
Когда вынете из духовки, положите на решетку до полного остывания (во избежания деформации сочников).