‹ Горячие блюда из рыбы
Дорада от Сержа Марковича
Продолжаю показывать рецепты из своего сундучка, готовлю так дораду очень часто! Вкуснейшая корочка, сочное и насыщенное вкусом филе рыбы! Луковый соус прекрасно дополняет блюдо!
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Рыба (дорада) — 500 г
- Масло растительное — 50 мл
- Мука кукурузная — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Розмарин
- Соль
- Лук репчатый — 1 шт
- Сливки (жирные) — 200 мл
Как готовить
Смешать сладкую паприку, пшеничную муку и кукурузную.
Рыбу промыть, выпотрошить, посолить. В брюшко рыбы вставить веточку розмарина и зубец чеснока. Рыбу обвалять в смеси муки и паприки и обжарить на разогретой сковороде 5-6 минут с каждой стороны. Далее положить на салфетку, чтоб убрать излишки масла!
Репчатый лук порезать полукольцами, положить в сковороду, где жарили рыбу. Посолить.
Когда лук станет прозрачным, влить сливки. Как только соус загустеет, влить в соусницу и подавать с рыбой! Не забываем лимон как обязательное дополнение к любой рыбе!