Тыквенный суп-пюре "Самый любимый"
На мой взгляд, это один из самых удачных тыквенных супов. Супер-гармоничный, нежный, бархатистый, сытный, согревающий... При этом мы не добавляем молочные продукты, поэтому им можно наслаждаться и в пост. А еще он требует Вашего минимального непосредственного участия. Главная изюминка этого супа - в запекании овощей.
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Тыква (мякоти, без кожуры) — 600 г
- Лук красный — 2 шт
- Чеснок (1 головка) — 1 шт
- Морковь (большая) — 1 шт
- Помидор (в собственном соку) — 600 мл
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.
- Перец черный (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Карри — 1 ч. л.
- Бульон (овощной или мясной, при небходимости)
- Семечки тыквенные
Как готовить
Лук и морковь почистить и разрезать на 4 части. Тыкву нарезать крупными дольками. Чеснок разделить на зубчики (очищать не надо). Выложить в форму для запекания.
Овощи сбрызнуть соевым соусом и оливковым маслом.
Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут до мягкости овощей. В процессе запекания пару раз перемешать.
Готовые овощи (у чеснока предварительно снять кожицу) переложить в кастрюлю, добавить помидоры и специи (соль, перец и карри). При необходимости влить бульон так, чтобы покрывало овощи. После закипания варить на медленном огне 10 минут. Пюрировать при помощи блендера.
Разлить по тарелкам и добавить очищенные тыквенные семечки.