Мясо по-корейски
Jeon (Jun). Традиционный корейский рецепт мяса, является одной из разновидностью всемирно известного и любимого бульгоги (пульгоги). Jeon - это жареное мясо, рыба или овощи, тонко нарезанные и уложенные на основу, обычно из вареного риса, картофеля или бобов.
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Говядина — 500 г
- Мука пшеничная / Мука — 1/2 стак.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Лук зеленый (нарубленный) — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло растительное (для жарки) — 3-4 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Сахар — 1 ч. л.
- Вино белое сухое — 1 ст. л.
- Масло кунжутное — 1/2 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
Как готовить
Готовим маринад: смешиваем соевый соус, нарубленный зеленый лук, измельченный чеснок, вино, сахар, кунжутное масло и черный молотый перец.
Мясо нарезаем прямоугольными кусочками и смешиваем с маринадом. Оставляем минимум на час, лучше на ночь, в холодильнике (время приготовления указано без учета времени, необходимого для маринования)
В отдельной чашечке смешиваем муку с половиной нормы соли, в другой чашечке - яйца со второй половиной соли.
Каждый кусочек мяса обваливаем в муке,
Затем опускаем в яйцо
Обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистого цвета.