Перепелки новогодние
Спешу всех поздравить с Наступающим Новым годом и угостить нежными сочными перепелками, фаршированными ананасом и мандаринами.
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Ананас — 1 шт
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Соевый соус (Киккоман) — 3 ст. л.
- Перец черный — 0.5 ч. л.
- Мандарин — 4 шт
- Бекон (пластинки по количеству перепелок) — 4 шт
- Лайм — 1 шт
- Перепел — 4 шт
Как готовить
Тушки перепелок обмыть, обсушить
Для маринада я взяла вот эти продукты
Выжать сок лайма, добавить 50 мл сока ананаса, оливковое масло, соевый соус Киккоман, черный молотый перец. И хорошо размешать маринад. С таким маринадом перепелки получатся сочные, нежные ароматные и румяные
Замариновать перепелок, оставив на 8-10 часов в прохладном месте. Я это делаю в полиэтиленовом пакете. За это время надо периодически раза 3 перемешать, чтоб птички равномерно промариновались. Соль я не использую
Нарезать мелким кубиком 100г ананаса и очистить мандаринки
Нафаршировать подготовленных птичек
Завернуть перепелок в пластики бекона. Он не даст пересохнуть перепелиным грудкам, и мяско останется очень нежным
Запекать в духовке при 180 градусах 40-45 минут