Овощной бульон
Какие еще бульонные кубики? Во многих рецептах нужен овощной бульон, и как оказалось, готовить его проще простого, а вкус его просто восхитительный. За этот рецепт я благодарен Марии Савельевой (madler - ник ЖЖ), также она предложила замораживать бульон в пакетах или судочках, так у вас всегда будет под рукой настоящий и очень вкусный бульон. Приступим!
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Пастернак — 500 г
- Сельдерей корневой — 500 г
- Морковь — 500 г
- Лук репчатый — 100 г
- Лук-порей — 2 шт
- Чеснок — 1 шт
- Лист лавровый — 3 шт
- Перец душистый — 10 шт
- Перец белый (и черный горошек) — 10 шт
- Петрушка — 30 г
- Вода — 3 л
Как готовить
Овощи помыть и высушить
Почистим и нарезаем крупными кусочками пастернак,
... морковку
... лук
... и сельдерей
Берем только зелёную часть лука-порея
Заливаем овощи тремя литрами воды и доводим до кипения. Варим 30 минут. Не забываем собирать пену шумовкой! :)
Берем петрушку, чеснок (очистить), лавровый лист, перец душистый и перец черный горошек. Через полчаса добавляем в бульон и варим еще 20-30 минут
Вынимаем овощи и процеживаем бульон. Овощи можно выбрасывать, так как весь вкус они передадут бульону и по большей части будут безвкусные. Все, бульон можно использовать! Остаток заморозьте в морозилке до востребования. Смачного!