Испанский десерт "Чуррос"
Давно хотела приготовить Чуррос - обжаренный десерт на основе заварного теста. Этот вариант для вас, если вам хочется ароматного десерта, но не слишком сладкого, при этом быстрого и простого в приготовление. Посмотрела на сайте рецепты Чуррос - их не так много и они все таки отличаются от того, который я хочу предложить вам. P.S. прошу не "кидайте" тапки, если поиск выдал мне не все рецепты. Спасибо за понимание.
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Вода — 100 мл
- Масло сливочное — 80 г
- Сахар — 2 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 120 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло растительное (для жарки) — 1 стак.
- Сахар тростниковый (можно обычный ) — 80 г
- Корица — 1 ч. л.
Как готовить
Поместить в миску воду, сливочное масло, сахар и соль. Поставить на средний огонь. Как только масло растворится, добавить за один прием всю муку.
Хорошо перемешиваем, пока тесто не станет однородным и не будет скатываться в шар (обычно это занимаем около 3 мин). Снять с огня и дать остыть 3-5 мин.
По одному ввести яйца. Не пугайтесь, что при добавлении яйц тесто начнет терять однородность и разделяться на кусочки. Продолжайте вымешивать до однородности. ВАЖНО: следующее яйцо вводить только после того, как тесто целиком соединилось с первым и стало однородным. В результате тесто должно быть гладким и блестящим.
Отдельно смешиваем коричневый сахар (можно обычный) и корицу - для посыпки (лучше делать в глубокой тарелке). Тесто перекладываем в кондитерский мешок. Разогреваем сковороду с растительным маслом для жарки. С помощью кондитерского мешка отсадить полоски теста длиной 5-10 см, помогая обрезать ножницами или острым ножом.
Обжарить до золотистого цвета. Как только вынимаете чуррос, сразу обмакните каждый в сахарную смесь (вынимать лучше шумовкой, давая стечь лишнему маслу). Дайте им немного остыть - готово! Испания рядом.