Рыба в сливочном соусе
Любая, даже самая простая рыбка, получается по этому рецепту вкусной и сочной.
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Треска — 400 г
- Лук репчатый — 4 шт
- Сметана — 150 г
- Перец черный (молотый)
- Соль
- Масло растительное
- Лист лавровый — 1 шт
Как готовить
Купили треску, половину пожарили, но она оказалась очень-очень сухая. Закинула я хвост в морозилку до "лучших времен", типа пока не придумается, как ее приготовить. И тут вспоминаю свой старый-престарый рецепт, по которому давненько не готовила. Моя мама так раньше делала, когда в магазине окромя мороженного минтая ничего не было. Поэтому не бойтесь, покупайте любую белую рыбку, все получается одинаково вкусно и сочно. Ну чтой-то я разболталась. Приступим. Рыбу режем и отвариваем, опуская в кипяток, который мы предварительно посолили и кинули лаврушку. После закипания готовим недолго минуток 8-10 (это зависит от размеров кусочков). До готовности варить не нужно. Достаем из бульона, остужаем (чтобы ручки не ошпарить), освобождаем от костей и кожи, разбираем на кусочки.
Репчатый лук нарезаем полукольцами. Я люблю, когда лука много.
Обжариваем до прозрачности на растительном масле.
Сметану разбавляем рыбным бульоном.
Кладем рыбу в кастрюлю (у меня древняя-предревняя утятница). Сверху кладем лук.
Выливаем сметанку, перчим.
И готовим после закипания минуток 15. Больше не нужно: рыбка и лук у нас почти готовые. Рыбка пропитывается соусом и получается сочной!
На гарнир отлично подойдет рис или картофельное пюре. Приятного аппетита!