Купаты домашние
Все колбасы и сосиски делаю дома сама уже очень давно. Дети магазинную еду вообще не воспринимают. Купаты - еда жирная сама по себе, но я делаю их постными, и поэтому они нравятся моим детям.
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Телятина — 1 кг
- Свинина — 0,5 кг
- Сало (свиное) — 100 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Соль
- Перец черный (молотый)
- Субпродукты (свиные кишки)
Как готовить
Делаем фарш из мяса и сала, а не рубим мясо, как это положено делать для купат. Через мясорубку прогоняем также лук и чеснок. Добавляем в фарш молотый перец и соль, все делаем по вкусу, как для домашних котлет.
Через специальную насадку для колбас на мясорубку набиваем фаршем свиную кишку, я делаю длиной по 25 см, хвостики завязываю руками, можно ниточкой.
После набивки купаты можно убрать в морозилку, они там долго хранятся, и вынимать по мере необходимости. Купаты надо отваривать не менее 15-20 минут в кипящей воде, можно со специями, я добавляю в воду лавровый лист и перец горошком. Кишки прокалывать иголкой не надо, а то из них вытечет весь сок при варке. Детки с макаронами или пюре едят с удовольствием, т. к. по консистенции они получаются очень нежные. Можно подавать с соусами, мои любят с кетчупом домашним. Приятного аппетита!