Суп "Тори удон"
Вкусный и сытный японский суп с пшеничной лапшой, курицей, креветками и грибами шиитаке.
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Удон (вес сухой лапши) — 75 г
- Курица — 300 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Грибы (шиитаке, сушеные) — 9 шт
- Креветки (большие) — 6 шт
- Бульон (даши - гранулированный сухой рыбный бульон) — 250 г
- Лук зеленый
Как готовить
Лапшу удон отварить, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Грибы шиитаке замочить в теплой воде в пропорции 1:3 на 30 минут.
Отдельно сварить бульон из курицы, моркови и лука. Когда бульон будет готов, вынуть курицу и нарезать ее на кусочки. Бульон процедить.
Креветки очистить от панциря и отварить. У меня креветки были уже вареные в замороженном виде, поэтому я просто залила их кипятком (чтобы разморозить) и почистила.
Когда все ингредиенты готовы, можно приступать к сборке супа. Бульон Даши довести до кипения, смешать с 250 мл. куриного бульона. В пиалки разложить лапшу удон, куриное филе, по 3 гриба шиитаке, вареную морковь и по 2 креветки. Залить все рыбно-куриным бульоном, посыпать зеленым луком.
Суп подавать горячим. Приятного аппетита!