Тунец собственной персоной
Как говорится, чем проще, тем лучше. Или: как не испортить самодостаточный продукт! Это как раз из этого разряда.
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Тунец (свежий) — 500 г
- Масло растительное (без запаха) — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
Как готовить
Тунец - очень самодостаточная рыба, и мне не хотелось перебивать его естественный вкус какими-либо добавками. Рецепт очень прост, но думаю маленькие подробности не помешают ни начинающим, ни опытным хозяйкам. Особенно, если Вы готовите эту рыбу в первый раз. Итак, тунца нарезаем на стейки. У меня толщина стейков была примерно 0,8 см. Каждый стейк тщательно натираем растительным маслом без запаха, солим и добавляем черного молотого перца (без фанатизма). Можно использовать и белый перец, но черный, по моему мнению, здесь лучше прижился. Оставляем минут на 10.
Берем сковородку, хорошо ее прогреваем. Масло НЕ ДОБАВЛЯТЬ! Выкладываем стейки на раскаленную сковороду.
От плиты никуда не отходим, так как время исчисляется секундами.
Буквально в течении одной минуты рыба "схватывается", мы просто видим, как она белеет.
Срочненько ее переворачиваем.