Холодный огуречный суп
Разнообразьте традиционное меню летних обедов: к привычной окрошке добавьте рецепт холодного огуречного супа! Это элегантное блюдо готовится за считанные минуты из самых простых ингредиентов, но при этом передает весь вкус освежающего лета.
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Огурец (свежие, большого размера) — 5 шт
- Чеснок — 2-3 зуб.
- Сметана (15% или натуральный йогурт) — 200 г
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 1-2 ст. л.
- Карри — 1/2 ч. л.
- Перец красный жгучий (острый) — 1 ч. л.
- Соль (морская, по вкусу)
- Петрушка (зелень, для украшения)
Как готовить
Огурцы очистить от кожицы (если семена крупные, их тоже удалить), нарезать кубиками. Чеснок измельчить.
Отложить немного нарезанных огурцов, остальные положить в блендер вместе с чесноком, сметаной, лимонным соком и солью.
И смешать в блендере до однородности.
Положить в суп отложенные кусочки огурца, перемешать, убрать в холодильник минимум на 2 часа.
Сильно нагреть в сотейнике оливковое масло, добавить карри и красный острый перец, сразу же снять с огня. Разлить суп по тарелкам, полить этим маслом и немедленно подавать.