Суп гороховый с копчеными ребрышками
Увидела вчера здесь рецепт горохового супа с капустой, и мне этот супчик, прямо запал! Правда, экспериментировать с капустой не стала, а приготовила по старому, доброму, проверенному рецепту.
Ингредиенты
- Ребра (копченые) — 400 г
- Горох (сухой) — 2 стак.
- Картофель (крупный) — 5 шт
- Лук репчатый (большой) — 1 шт
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Зелень (укроп, петрушка)
- Соль
- Перец черный (молотый)
Как готовить
Ингредиенты указаны из расчета на 5-ти литровую кастрюлю. Горох хорошо промыть и варить на небольшом огне 1-1,5 часа. Этого времени вполне достаточно, чтобы горох разварился.
Добавляем мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Варим еще минут 20.
Добавляем разделанные на небольшие кусочки ребра.
Минут через 10 добавляем нарезанный картофель. Солим, перчим по вкусу.
Когда картофель сварится, добавляем мелко нарезанную зелень. Кипятим еще 2-3 минуты.
Готово! Подавать лучше всего с гренками, но и без них вкус не портится. А запах копченостей просто непередаваемый!