Закусочные заварные пирожные
Закусочные эклеры. Рецепт этот храню с незапамятных времeн, но не в записной книжке, а в голове... Поэтому и не знала как лучше обозвать эти свои изделия. Вроде и не печенье, и не пирожные, и не булочки... Хорошее дополнение к пиву или к чаю. Да и так просто, без ничего, очень хорошо употребляются.
На 100 г блюда
Ингредиенты
- Вода — 250 мл
- Соль — 0,5 ч. л.
- Масло сливочное (или маргарин) — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сыр твердый — 150 г
- Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
- Тмин (для посыпки)
Как готовить
Делаем обычное заварное тесто. В кастрюльку наливаем воду, всыпаем соль и кладём сливочное масло. Когда вода закипит, всыпаем муку и тщательно перемешиваем. Снимаем с огня и даём немного остыть.
По одному вбиваем яйца, каждый раз хорошо вымешивая.
В готовое тесто всыпаем натёртый сыр и паприку. Вообще, здесь есть простор для фантазии. Можно положить любые сушёные травы по вкусу. А для любителей остренького паприку можно заменить жгучим перцем. Да и количество сыра можно менять по желанию.
Далее выкладываем тесто на слегка смазанный противень. Если есть время и желание, можно наполнить тестом кондитерский мешочек и выкладывать разными фигурками. Я же просто выложила смоченной в воде чайной ложкой. Посыпаем их тмином и, по желанию, крупной солью.
Ставим в разогретую до 180 град. духовку и выпекаем до румяного цвета и образования твёрдой корочки. Первые минут 15 духовку не открывать, иначе могут осесть. Вот, собственно, и весь рецептик. Простенький, но вкусненький. Приятного аппетита!